Dietética

Puedes estudiar esta FP a distancia

A continuación te mostramos los cursos que te permiten obtener esta titulación, estudiando a distancia:

• Dietética (CEAC)

Temario oficial

• Organización y gestión de áreas de trabajo: Se estudiarán en este tema la estructura del sistema sanitario español, así como conceptos de planificación y gestión de grupos de trabajo en el ámbito sanitario. Se profundizará en la gestión de unidades de nutrición y dietética, como un departamentos de alimentación de un hospital o un centro geriátrico. Se aportan también conocimientos de control de stocks y existencias, documentación, informática y otros aspectos administrativos.
• Alimentación equilibrada: Se tratarán los requerimientos energéticos del cuerpo humano, sus diferentes necesidades alimentarias según la actividad, edad y estado de salud. Se aprenderá a valorar el estado de nutrición de una persona mediante analíticas y reconocimiento.
• Bioquímica de los nutrientes: glúcidos, lípidos, proteínas, vitaminas, minerales y el agua.
• Dietoterapia: En este tema se estudia la dietética cuando esta se usa con fines curativos o de terapia. La interacción de ciertos nutrientes con compuestos utilizados en medicamentos. La influencia de la alimentación en las enfermedades, diversos tipos de dietas según se modifique la cantidad de determinadas sustancias (dietas hipoproteicas, dietas pobres en grasa y colesterol, etc) y como influyen estas en diversos órganos.
• Control alimentario: Aquí se estudiará la dietética desde un punto de vista del control de calidad, se aprenderán las normativas y reglamentos sanitarios referentes a la alimentación. También se introducirán técnicas estadísticas y de muestreo para el control de calidad alimentario.
• Microbiología: Se aprenderá a distinguir diversos tipos de microorganismos presentes en los alimentos, algunos de ellos beneficiosos y típicos de ciertos alimentos (fermentadores, levaduras, ciertos hongos, etc) y otros perjudiciales para la salud como determinadas bacterias u otros elementos patógenos.
• Toxicología alimentaria: Este tema enseñará las diversas sustancias tóxicas, naturales o no, que pueden estar presentes en alimentos. Se aprenderá sobre diversos tipos de intoxicación y sus diagnósticos y tratamientos. También técnicas de prevención y almacenamiento de alimentos, con énfasis en los conceptos aprendidos de microbiología y toxicidad.
• Fisiopatología: Todo profesional de la dietética debe conocer ámpliamente el funcionamiento del sistema digestivo del ser humano, los procesos de absorción de cada sustancia (no se absorbe igual un glúcido que un lípido) y su relación con el metabolismo humano.

Este temario es un resumen del temario oficial de esta titulación de FP, cabe esperar que cada centro incluya temas adicionales para proporcionar valor añadido a su curso.

Capacidades del profesional

Un profesional de la nutrición, como es el caso de un Técnico Superior en Dietética, deberá estar preparado para analizar los requisitos de nutrición de determinados colectivos, y elaborar dietas adaptadas a las necesidades de los mismos, así como de realizar un seguimiento y control posterior para verificar la consecución de los objetivos establecidos inicialmente.

Conocerá las composiciones y características nutricionales de los alimentos, podrá determinar su calidad y conocerá las técnicas de conservación y manipulación de alimentos, aplicando medidas de prevención de riesgos para la salud.

Estará en condiciones de asesorar a personas con diferentes características sociales o patologías, acerca de los riesgos que entrañan ciertos hábitos alimentarios, así de como de corregir los posibles defectos, y complementar su alimentación para mejorar la salud general y el impacto que esta tiene sobre determinadas enfermedades.

El titulado en FP de Grado Superior en dietética, tendrá autonomía y competencia en las siguientes áreas:

• Organización y planificación de recursos tanto materiales como humanos, en gabinetes y unidades de dietética.
• Trabajar en la identificación de las necesidades nutricionales en pacientes o clientes de un gabinete o unidad de dietética. Elaborando dietas personalizadas según las necesidades de dichos pacientes o clientes.
• Investigar colectivos con el objetivo de determinar sus requerimientos en alimentación, para poder elaborar dietas y menús que influyan positivamente en el estado de salud del colectivo. Por ejemplo, la elaboración de menús en hospitales o centros geriátricos.
• Trabajar en control de calidad en situaciones en que se manipulen o conserven alimentos. Será capaz de analizar y conocer las composiciones nutricionaes de los alimentos.
• Será capaz de interpretar resultados de experimentos sencillos, y de escribir informes con sus conclusiones y resultados.

Acceso a la Universidad

Con la obtención del título de Técnico Superior en Dietética, se tiene acceso a los siguientes estudios Universitarios:

• Educación: diplomaturas en Magisterio, diplomatura en Logopedia, diplomaura en Educación Social.
• Sanidad: diplomatura en Fisioterapia, diplomatura en Enfermería, diplomatura en Podología, diplomatura en nutrición y dietética.
• Ciencias sociales: diplomatura en Terapia Ocupacional y en Trabajo Social.

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